7店舗を経営する現役の経営者が、自分の会社で先に試して残った仕組みと判断の型を持って、あなたの会社の経営に入ります。
私も、全部そうでした。
3店舗目を出そうとしたとき、現場にいられる時間の限界にぶつかりました。売上の集計はExcelに手打ち、人件費は月末にまとめて計算、日報は「見ました」で終わるチャット。数字を見る意識はあっても、仕組みにはなっていませんでした。
そこから自分の会社で仕組みを作り、うまくいかなかったものは何度も作り直してきました。今は3つの会社を経営しながら、店舗を回るのは週1回。それで回っているのは、人が頑張っているからではなく、仕組みが先にあるからです。
仕組みは、入れただけでは回りません。どの数字を誰がいつ見て、悪かったら誰が何を決めるのか。その「判断」まで一緒に決めます。
見る数字と任せ方を決めて、スマホとAIで回る仕組みを入れます。
先の支払いまで見える資金繰り表と、銀行に見せる計画を一緒に作ります。累計7,000万円の融資を受けてきた経験から。
出す・出さないを数字で判断し、出すなら物件・資金・採用など立ち上げの段取りまで一緒に進めます。
売上・人件費の集計、請求書の読み取り、入社の手続きなどを、自社で動かしている仕組みをもとに入れます。
飲食・深夜営業・風営・動物の許可を自分の店で取ってきた経験から、許可を踏まえた計画と運営の形を作ります。
廃棄物の処理業の許可や外国人の受け入れの審査に出す経営診断書・評価書の作成や、引き継ぐ・手放す・買うの判断もお受けします。
業種は問いません。飲食・ナイト・美容・ジム・ペット・小売・観光・建設・運送など、店や現場を持つ会社が中心です。1店舗の方も歓迎です。
提案するのは、自分の会社で毎日使っているものだけです。
売上・損益・目標の達成率を店ごとに並べて、毎日自動で更新。
日報・レジ・勤怠から集めて、月末の手作業をなくしました。
スマホで提出・作成。人件費と売上目標も同じ画面で。3つの会社で使っています。
店ごとの仕込みの抜けと重なりをなくす、リアルタイムの共有。
スマホのフォームから承認・反映・社労士への連絡まで。
しばらく来ていないお客さまを自動で抜き出して、声かけにつなげます。
止まった処理があれば、毎朝知らせが届きます。
見積書を写真で撮るだけで、AIが読み取って原価を出します。
店長がスマホで撮るだけで、経理の帳簿へ。
これからFC展開する店の、FC本部の仕組みづくり。加盟店を増やす仕組み、許可を取るまでの段取り、採用の型。シフトのアプリも入れ、店の数字と人の動きが見えるようにしました。
これから店を出す飲食の会社の、出店の計画と準備に入っています。
事業の許可の申請に添える、会社の経営の状態を診断する書類を作っています。
会社名は伏せています。ご相談の内容や数字を、許可なく外に出すことはありません。
自分の会社でやってみたことを、手順までnoteに書いています。
正直に言います。 1品ごとの原価は、10年間ずっと押さえてきました。 レシピ上の原価も、全部わかっている。 それでも、原価表はいつの間にか古くな…
noteで読む →
「店長にはカリスマ性が必要だ」 開業3年目まで、本気でそう思っていた。
noteで読む →
「原価率を30%にすれば、値付けはうまくいく」 開業前の自分は、本気でそう思っていた。
noteで読む →
「立地さえ良ければ、お客さんは来る」 正直に言う。 1店舗目を出すとき、私はそう思っていた。
noteで読む →
保健所に行く足が、震えていた。 石垣島に1店舗目の大衆酒場をオープンする直前のこと。 飲食店営業許可を取りに行くだけなのに、心臓がバクバクしてい…
noteで読む →
「内装をおしゃれにすれば、お客さんは来る」 開業前の私は、本気でそう思っていました。 いい物件を見つけて、内装にお金をかけて、おしゃれな空間を作…
noteで読む →7店舗を経営する本拠地。対面でのご相談も。
2027年から2拠点で活動。九州のご相談も対面で。
30分・オンライン。
困りごとをお聞きします。
売り込みはしません。
数字と現場を見て、
課題と打ち手をまとめて
お渡しします。
毎月の数字を一緒に見て、
決めた打ち手を最後まで
一緒に進めます。
面談の回数・会議への出席・どこまで現場に入るかで月額が変わります。無料相談でお話を聞いてから、内容と金額をご提案します。
石垣島で飲食店を経営して10年、独立して7年。修行先の店を引き継いで独立し、今は7店舗・7業態を経営しています。
融資・出店・許認可・AIでの仕組み化まで、全部自分でやってきました。その経験をそのまま、小さな会社の経営に持ち込みます。
はい。私も1店舗から始めました。
オンラインで全国どこでもお受けします。対面は石垣島と福岡で行います。
スマホで使える形にします。私の店のスタッフも、スマホだけで使っています。
できます。ただ、仕組みは入れただけでは回らないので、誰がどの数字を見て何を決めるかまで、あわせてご提案します。
ありません。中小企業診断士として守秘義務を負っています。会社名や数字を、許可なく記事などに書くことはありません。
大丈夫です。整理するところから一緒にやります。
